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Pizza de Cebolla
(para 6 a 8 porciones)
4 cebollas grandes
aceite en cantidad necesaria
sal pimienta
3 huevos
1 taza de queso rallado
100 g de aceitunas rellenas
Se cortan las cebollas en aros gruesos y se frķen
en abundante aceite hasta dorarlos; se escurren muy bien.
Se baten los huevos con sal, pimienta, y se agrega el queso y los aros de cebolla.
Se vierte la mezcla sobre la masa de pizza y se mantiene en el horno hasta que
el huevo cuaje,reduciendo la temperatura a moderada.
Al retirar la pizza del horno se decora con las aceitunas rellenas.
Se puede servir caliente o frķa, a gusto.