Pollo a la Valentina......¡¡No dejes de Probarlo!!.......................................................

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Pollo a la Valentina
(para 4 personas)

Ingredientes:
- 8 piezas de pollo cocido pero firme.
- 12 jitomates guajillo ó 6 jitomates bola, cocidos, molidos, colados y con sal.
- 4 papas grandes peladas, cocidas y cortadas en rectángulos.
- 6 chiles chilacates secos sin semillas.
- 1/2 lechuga romana picada muy fina y desinfectada. aceite, el necesario para freír el pollo. (aproximadamente 2 tazas).
- sal al gusto.

Preparación:
Se pone a cocer en una olla el chilacate con una taza de agua.
Se muele en un licuadora con un poco de sal.
Se cuela y se vacía en un recipiente.
En una cazuela grande se pone a calentar una taza de aceite.
Cada pieza de pollo se baña en el chilacate molido, y se fríe en el aceite hasta que quede bien dorada.
Los trozos de papa también se bañan en el chilacate y se fríen.
La salsa de jitomate se pone a calentar.
En un plato hondo se ponen dos piezas de pollo y unos trozos de papa, se bañan con la salsa de jitomate caliente, y encima se pone lechuga al gusto.
Se acompaña con pan