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Helado de Crema:
1/2 litro de leche
2 huevos
100 grs. de azúcar molida
1 chaucha de vainilla
1 cucharadita de gelatina sin sabor en polvo
100 grs. de crema de leche -
Hervir la leche con la vainilla -
Batir las yemas con el azúcar y la gelatina, cuando esté bién batido se le agrega
de a poco la leche revolviendo; se vuelve al fuego y se espesa bien sin dejarla
hervir. Retirar de la cocción. -
Una vez fría la crema se le agrega la crema de leche ligeramente batida y las
claras batidas a nieve. -
Mezclar bien y poner a helar.