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Helado de Dulce de Leche:
1/2 litro de leche
2 huevos
1 cdita de gelatina sin sabor en polvo
200 grs. de dulce de leche
1 chaucha de vainilla
100 grs. de crema de leche. -
Hervir la leche con la vainilla. -
Batir las yemas con el dulce y la gelatina. -
Agregar la leche revolviendo continuamente. -
Poner sobre el fuego y hacer la crema sin dejarla hervir. -
Retirar de la cocción. Dejar enfriar. -
Batir la crema de leche ligeramente espesa, incorporar a lo anterior. Agregar
las claras a nieve. -
Mezclar y poner a helar.