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Petit Sables:
300 grs. de harina
150 grs. de manteca
2 cucharadas de chocolate rallado
2 yemas
100 grs. de azucar molido
una gotas de esencia de vainilla
1 huevo batido
-Tamizar la harina, colocarla en la mesa en forma
de corona.
-En el centro poner la manteca, el azucar, las yemas y la esencia.
-Unir los ingredientes del centro y luego la harina, trabajando solo lo necesario
para unirla.
-Formar un rollo con la masa y dividirlo en 3 partes iguales
-A una parte agregar chocolate hasta obtener una masa homogénea
-Estirar las otras partes amarillas en forma de rollo de unos 3 cm. de díametro
y del mismo largo los dos.
-Estirar la parte de chocolate dejandola del mismo largo que las otrs dos.
-Dar con la palma de la mano forma de canaleta a las partes amarillas, pinatarlas
con huevo batido, poner sobre una de las partes la de chocolate y cubrir con
la otra.
-Darle forma de rollo y cortar en rodajas de 1cm. de espesor y apoyar sobre
placas forradas con papel impermeable.
-Cocer en horno moderado hasta dorar de 15 a 20 mins. aprox.
-Dejar enfriar sobre rejillas