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TARTA DE MANZANAS y CREMA
6 manzanas ( cortadas en gajos)
1 cucharada y 1/2 de manteca
1 cucharada de canela molida
1 cucharada y 1/2 de harina
150 gramos de azúcar molida
1/4 de Litro de crema pastelera.
Masa:
200 gramos de harina
100 gramos de manteca
1 pizca de sal
2 yemas
50 gramos de azúcar
Unas cucharadas de leche.
Masa:
-Tamizar la harina junto con la sal; colocarla sobre la mesa en forma de corona
. -
En el centro colocar la manteca, el azúcar y las yemas. -
Tomar la masa uniendo primero los ingredientes del centro y luego la harina,
añadiendo la leche necesaria
para obtener una masa de regular consistencia. -
Estirarla dejándola de unos 5 milímetros de espesor. -
Forrar con la masa un molde para tarta, pinchar bien el fondo y el borde de
la tartera. Cocerla en horno
regular durante 15 minutos; pasado este tiempo retirarla del horno. -
Mezclar la canela con el azúcar y la harina. -
Poner en la tarta la mitad de las manzanas, sobre éstas espolvorear la mitad
de la mezcla de azúcar , canela y harina. -
Cubrir con el resto de las manzanas y espolvorear con el resto de la mezcla.
-
Poner sobre ésto la manteca dividida en trocitos. -
Volver a poner la tarta en el horno caliente durante 10 minutos, disminuir el
calor del horno a mediano y continuar
la coccion por 30 minutos más hasta que las manzanas estés cocidas. -
Retirar del horno y del moldfe y cubrir con crema.-
-Servir fria o caliente.