TARTA DE MANZANAS y CREMA

6 manzanas ( cortadas en gajos)
1 cucharada y 1/2 de manteca
1 cucharada de canela molida
1 cucharada y 1/2 de harina
150 gramos de azúcar molida
1/4 de Iitro de crema pastelera.

Masa:
200 gramos de harina
100 gramos de manteca
1 pizca de sal 2 yemas
50 gramos de azúcar
Unas cucharadas de leche.

Masa:
-Tamizar la harina junto con la sal; colocarla sobre la mesa en forma de corona .
-En el centro colocar la manteca, el azúcar y las yemas.
-Tomar la masa uniendo primero los ingredientes del centro y luego la harina, añadiendo la leche necesaria para obtener una masa de regular consistencia.
-Estirarla dejándola de unos 5 milímetros de espesor.
-Forrar con la masa un molde para tarta, pinchar bien el fondo y el borde de la tartera. Cocerla en horno regular durante 15 minutos; pasado este tiempo retirarla del horno.
-Mezclar la canela con el azúcar y la harina.
-Poner en la tarta la mitad de las manzanas, sobre éstas espolvorear la mitad de la mezcla de azúcar , canela y harina.
-Cubrir con el resto de las manzanas y espolvorear con el resto de la mezcla.
-Poner sobre ésto la manteca dividida en trocitos.
-Volver a poner la tarta en el horno caliente durante 10 minutos, disminuir el calor del horno a mediano y continuar la coccion por 30 minutos más hasta que las manzanas estés cocidas.
-Retirar del horno y del moldfe y cubrir con crema
-Servir fria o caliente.